Descripcion
Explora el mundo de emprendimiento gastronomico con una receta para el exito. Ya seas un chef experimentado o simplemente un apasionado por la comida, existen muchas oportunidades para convertir tu pasion en un negocio rentable. Desde camines de comida hasta empresas de catering y restaurantes, las posibilidades son infinitas. Unete a nosotros mientras examinamos los ingredientes para el exito y compartimos concejos para hacer que tu negocio gastronomico prospere.
Los primeros 20 residentes de Mendocino/Lake County que completen la serie de 5 partes recibirán un estipendio de $150. Los participantes deben completar todas las 5 partes para ser elegibles.
Horario del Programa: Programa presencial en la oficina de Ukiah (185 E. Church St.)
Primero llegado, primero servido con un cupos limitados para las primeras 20 personas. Reserva online.
- 5/23/2024 Jueves, 4 pm – 5 pm
- 5/30/2024 Jueves, 4 pm – 5 pm
- 6/6/2024 Jueves, 4 pm – 5 pm
- 6/13/2024 Jueves, 4 pm – 5 pm
- 6/20/2024 Jueves, 4 pm – 5 pm
Presentador Principal: `
Valentina Reyes Petersen es una empresaria y filántropa colombiana con más de 25 años de experiencia en el mundo empresarial. Con su certificado profesional en Administración de Empresas con énfasis en Hotelería y Turismo y una Maestría de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido en Administracion Hotelera, consolidando así su formación de nivel internacional.
Como instructora, Valentina comparte su vasta experiencia empresarial y su pasión por el servicio comunitario. Su enfoque centrado en el servicio al cliente, la gestión eficiente y el liderazgo inspirador la convierten en un referente en su campo, brindando a sus alumnos las herramientas y el conocimiento necesarios para alcanzar el éxito empresarial con integridad y propósito.
Julia Siderakis es la creadora del contenido del programa Cocinando tu camino hacia el éxito: Una receta para el emprendimiento gastronómico.
_______________________________________________________________________________________________________________________________
MÓDULOS:
· Módulo I – Receta para el éxito – Planificación empresarial: Desarrollar la historia y la misión empresarial al crear el plan de negocios y operaciones es importante. Aprende a escribir un plan de negocios efectivo que cubra todos los ingredientes clave:
- Tu historia es tu misión.
- Conocer y llegar a tu audiencia mediante la comprensión de la demografía.
- Capitalizar la especialidad e individualidad del negocio.
- Planificación financiera con investigación de sostenibilidad para un inicio sólido y longevidad.
· Módulo II – – Receta para el éxito: Cada tipo de operación gastronómica está sujeta a medidas regulatorias específicas, pero todas deben cumplir con los códigos de salud y seguridad establecidos por las agencias reguladoras de California y obtener certificaciones relevantes. Ya sea que estés gestionando un establecimiento de Ladrillo y Mortero, una operación Móvil, o una Cocina Casera/Microempresa, es esencial comprender las regulaciones específicas de la región y los requisitos de licencia. Este módulo cubre:
- Diversas regulaciones de alimentos y bebidas.
- Requisitos de licencia para diferentes tipos de operaciones.
- Directrices para la preparación de alimentos en el lugar y fuera del lugar.
- Opciones para catering de entrega y asociaciones comerciales/comisarias.
- Mantenimiento del cumplimiento de las regulaciones de salud proporcionadas por el Departamento de Salud Ambiental como parte de las directrices del equipo de alimentos y bebidas.
· Módulo III – Menú de Confianza Financiera: Es crucial evaluar con precisión los costos de las recetas, calcular los costos de preparación y alimentos, establecer precios y gestionar las finanzas de manera efectiva. Estas tareas sientan las bases para la rentabilidad y longevidad de las operaciones comerciales, fomentando en última instancia la confianza financiera y aumentando las tasas de éxito. Este módulo cubre:
- Presupuestar.
- Mantenimiento de registros financieros claros y organizados.
- Principios contables.
- Informe de impuestos trimestrales/anuales.
- Gestión del flujo de efectivo.
- Estrategias de fijación de precios estratégicas en el negocio gastronómico.
· Módulo IV – Mercadeo, Marca y Asociaciones de Empleados en el Éxito: Una sólida misión empresarial construye una comunidad de asociaciones. Impacta en el aspecto, la sensación y los estándares operativos, lo que afecta las relaciones con los clientes y la participación de los empleados. Aprende cómo la misión y la historia empresarial se relacionan directamente con el mejor mercadeo y Marca. Este módulo cubre:
- Creatividad culinaria para mercados objetivos.
- Diferenciación empresarial.
- Innovación.
- Creación de una comunidad de empleados comprometidos, invitados y socios comerciales.
· Módulo V – Sostenibilidad y Diversificación: Estrategias de Negocios Saludables
La viabilidad, sostenibilidad y capacidad de diversificación de un negocio dependen de su capacidad para crecer. La capacidad de crecer a veces depende de la capacidad de expandir su gama de productos y servicios y/o de crear campos adicionales de crecimiento dentro de sus operaciones. Aprende los ingredientes necesarios para el crecimiento mientras mantienes tu negocio:
- Creación de nuevos intereses y asociaciones comerciales.
- Ofrecimiento de productos y bebidas al por menor.
- Expansión fuera de las ubicaciones físicas y servicios de camiones de comida.
- Personalización de productos o servicios.
- Integración de tecnología actualizada y métodos eficientes y fáciles de usar.
- Implementación de prácticas saludables y sostenibles.
- Co-branding con otros socios gastronómicos que se complementen entre sí y promuevan una colaboración positiva.
